Estimados clientes, ¿alguna vez recibieron tablas de cortar importadas y las encontraron mohosas?¿Alguna vez ha tenido un consumidor quejándose de comprarle tablas de cortar que pronto se llenaron de moho?¿Alguna vez has notado que las tablas de cortar en casa se enmohecen rápidamente y no sabes qué salió mal?
Ahora, no soy biólogo, pero no se necesita un doctorado en estudios de hongos para saber que tener moho contaminando sus alimentos no contribuye a vivir una vida larga y saludable;de hecho, el moho que tan comúnmente brota en las tablas de cortar produce una familia de toxinas llamadas aflatoxinas que pueden causar daño hepático y cáncer.
Entonces, ¿cómo podemos evitar las tablas de cortar con moho y cómo lidiar con ellas?
1. Frote la tabla de cortar con jugo de limón y sal.
En el caso de moho leve, espolvoree un poco de sal sobre la tabla de cortar, luego frote medio limón sobre la superficie durante unos minutos.Enjuáguelo después y coloque la tabla de cortar verticalmente en un lugar ventilado.
2. Limpia la tabla de cortar con jengibre.
Al igual que en el primer paso, limpiar la superficie de la tabla de cortar con un trozo de jengibre en rodajas también ayuda con el moho leve.Luego, enjuague y coloque la tabla de cortar verticalmente en un lugar ventilado.
3. Blanquear la tabla de cortar con agua hirviendo
Las tablas de cortar deben limpiarse y desinfectarse con el tiempo.Escaldar la superficie de la tabla para cortar puede inhibir un mayor crecimiento de moho, aunque se debe tener en cuenta que esta estrategia no debe emplearse en tablas para cortar hechas de plástico.
4. Lave las tablas de cortar con una solución de vinagre
Una solución de vinagre blanco y agua (con una mayor concentración de vinagre que de agua) puede aliviar el crecimiento de moho.Tanto remojar como enjuagar la tabla de cortar en la solución funcionará, aunque asegúrate de lavar la tabla de cortar después para eliminar cualquier residuo de vinagre.
Además de los métodos y trucos antes mencionados, mantener seca la tabla de cortar cuando no se usa reducirá en gran medida las posibilidades de crecimiento de moho y también prolongará la vida útil de la tabla.
Ahora que sabemos cómo lidiar con cualquier crecimiento de moho, debemos discutir cómo evitar el posible crecimiento de moho.El crecimiento de moho en las tablas de cortar es causado por el contenido de humedad dentro de la tabla de cortar de bambú.Si se controlara el contenido de humedad por debajo de ciertos valores antes de vender el producto al cliente, podríamos eliminar la posibilidad de crecimiento de moho en nuestras tablas de cortar.En una fábrica, el contenido de humedad se mantiene estrictamente entre 8% y 12%, un intervalo que garantiza que no crezca moho;¿Cuáles son los métodos para controlar la humedad?
Habrá 3 pasos para controlar el contenido de humedad de las tablas de bambú
1. Tiras de bambú carbonizado
Debido al hecho de que el bambú es orgánico, muchos nutrientes están presentes en el bambú recién cortado en el que prosperan los insectos y el moho;Debido a esto, las tiras de bambú se colocan dentro de estufas de carbonización antes del ensamblaje para eliminar los azúcares, nutrientes y bacterias que puedan estar dentro de las tiras.La eliminación de esos elementos mejorará el rendimiento físico del material y, al mismo tiempo, tendrá el efecto secundario de restringir el posible crecimiento de moho en el uso diario.
2. Torre de secado vertical
Después del proceso de carbonización, las tiras de bambú deberán secarse.Normalmente, este proceso de secado emplea un sistema de secado horizontal tradicional, pero en 2016 Suncha inventó un sistema de secado vertical que supera al sistema horizontal.El sistema de secado vertical tiene dos ventajas: una mayor eficiencia y un diseño más óptimo.El sistema vertical tiene un 30 % más de eficiencia que su predecesor y, debido al diseño más mejorado, puede garantizar que la primera pieza de bambú que se inserta en el sistema sea también la primera pieza que sale del sistema, lo que da como resultado un mayor nivel de consistencia. en toda la materia prima (el sistema anterior era el primero en entrar, el último en salir).Al mantener el material a temperaturas de 55 a 60 grados centígrados durante 5 días, el contenido de humedad de las tiras de bambú se reducirá a menos del 12 %, lo que reducirá en gran medida la posibilidad de que crezcan esporas de moho en los materiales.
3. Inspección antes del embalaje.
Antes del embalaje, se lleva a cabo una inspección del contenido de humedad de las tablas de bambú y, si se detectan valores atípicos (contenido de humedad igual o superior al 12 %), se volverá a trabajar la tabla infractora.
Los pasos y métodos discutidos anteriormente nos permiten asegurarnos de que el contenido de humedad de las tablas esté dentro de un rango fijo (8%-12%) antes de cargar, con paquetes desecantes adicionales agregados a las cajas exteriores en estaciones más húmedas para reducir aún más las posibilidades. de crecimiento de moho en el transcurso del transporte.
Después de leer lo anterior, ¿alguno de estos métodos lo ayudó a resolver sus problemas de moho?Si tiene más preguntas, deje un comentario rápido a continuación ~
Hora de publicación: 21-feb-2023